All'Osteria del Maniero
siamo pronti ad accogliervi
con un menù alla carta stagionale sempre in evoluzione.
ANTIPASTI
Antipasto con salame della Duja, Fidighina, affettati misti selezionati
Euro 15,00
Carpaccio di Trota Salmonata Affumicata con estratto di frutto della Passione e Mela, servito con formaggio cremoso alle erbette fresche e Cracker di riso
Euro 16,00
“Caponet” involtino di Verza ripieno di carne di Maiale, Salsiccia, pane grattato e Uova
In due versioni: all’Arrabbiata ed alla crema di Piselli e granella di Nocciola
Euro 16,00
Un giro da Baruffaldi: Gorgonzola dolce, Gorgonzola piccante e Gorgonzola di capra con composte di stagione
Euro 15,00
PRIMI
Riso a Pois: Carnaroli Karbor con creme di Barbabietola di Chioggia e Rossa, Gorgonzola e Glassa al Balsamico. Mantecato con Burro salato e Zafferano.
Servito con polvere di foglie di Barbabietola e zeste di Limone
Euro 16,00
Raviolo al Lavarello, salmonide come la Trota, servito con una salsa ai frutti di bosco e tronchetti di Anguilla al cartoccio
Euro 19,00
Spaghetti al Grano Saraceno con ragù di Anatra all’Arancia
Euro 15,00
Lasagnette di pasta fresca con ragù di verdure dell’orto, besciamella alla Cannella e tuorlo d’uovo marinato alla Menta
Euro 14,00
SECONDI
“La Faraona” con Albicocche, Salsiccia e Lardo allo Chardonnay: ultimata in forno con il suo fondo di cottura e patate speziate di contorno
Euro 18,00
il fritto di Lago: Agone, Coregone, Salmerino, Persico e Trota iridea con verdure in pastella
Euro 18,00
Filetto di maialino cotto a basse temperature e sfumato al Bourbon con funghi Cardoncelli e Carote servito con una riduzione al vino Rosso e Porcini secchi
Euro 19,00
Nido di Asparagi marinati al Lime con uovo morbido e tartufo nero estivo Scorzone
Euro 16,00
DOLCI
Cristina vi propone...
Euro 6,00
I nostri pasticceri propongono...
Euro 6,00
