All'Osteria del Maniero
siamo pronti ad accogliervi
con un menù alla carta stagionale sempre in evoluzione.
ANTIPASTI
Antipasto con salame della Duja, Fidighina, affettati misti selezionati
Euro 16,00
Un percorso d’acqua dolce
Mantecato di Persico spigola con perle di Acciuga, Coregone in Saor con uvetta e pinoli, carpaccio di Trota salmonata e cannolo con paté di Storione e uova di Trota
Euro 21,00
Magatello di Vitello al rosa in salsa Tonnata senza maionese
Euro 17,00
Caprese di Bufala con pomodori in diverse forme e consistenze, olive Riviera e salsa verde
Euro 16,00
PRIMI
Riso vialone nano al grana e cacao bianco servito con lumache e salsa al prezzemolo mantecato con burro salato al garofano
Euro 16,00
Il PoKe secondo noi
Riso Rosso integrale con Trota affumicata e Storione bianco, melone e pere, semi di aesamo, avocado e lime, servito con riduzione al the verde e salsa di soya
Euro 19,00
Il nostro Raviolo con ricotta di Bufala e Aglio Orsino servito con funghi di stagione
Euro 18,00
Lasagnetta con impasto al pomodoro e classico con ragù di verdure di stagione e besciamella alla Cannella servita con uovo marinato
Euro 16,00
SECONDI
Faraona arrotolata con Albicocche, Salsiccia e Lardo allo Chardonnay ultimata con Patate al forno speziate
Euro 19,00
Fritto di Lago: Agone, Trota, Persico, Salmerino, Coregone e verdure in pastella
Euro 18,00
Filetto di maialino cotto a basse temperature sfumato al Bourbon servito con funghi Cardoncelli e purea di Carote
Euro 19,00
Nido di Asparagi marinati al Lime e Menta con uovo morbido e perle di Tartufo nero estivo
Euro 16,00
DOLCI
Cristina vi propone...
Euro 6,00
I nostri pasticceri propongono...
Euro 7,00
“Tabarum” monoporzione con latte di bufala, latte vaccino, rum, caramello e infuso di tabacco
Euro 10,00
